Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Receptes. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Receptes. Mostrar tots els missatges

divendres, 3 de gener del 2014

Pastís de xocolata blanca i fruits vermells

Últimament he vist molts programes de pastissos i magdalenes decorades i m'encanta veure les possibilitats que existeixen i que bonics que queden tots i tenia moltes ganes d'intentar-ho (com la meva amiga Marta, que fa uns pastissos realment macos, té molta grapa). Finalment m'he decidit. He fet un pa de pessic decorat com si fos un camp de flors. Espero que us agradi.






Ingredients:
125 g de mantega
175 g de xocolata blanca
4 ous
125 g de sucre
200 g de farina blanca
1 cullerada de llevat en pols
1 polsim de sal
100 g de fruits vermells (també es pot fer amb orellanes d’albercoc que no necessitin remull)
Fondant de sucre de diversos colors per decorar.

Preparació:

Engreixeu lleugerament un motlle de 20 cm de costat i folreu-lo amb paper vegetal.

Foneu la mantega i la xocolata al bany Maria, remenant constantment amb una cullera de fusta, fins que la barreja quedi homogènia i lluent. Per continuar s’ha d’esperar que la massa estigui tèbia.

Incorporeu-hi els ous i el sucre i bateu-ho tot fins que també quedi una consistència homogènia.

Afegiu-hi la farina, el llevat, la sal i les fruites i barregeu-ho tot bé.

Poseu la pasta en el motlle. S’ha de coure al forn a 180 0C durant uns 25 a 30 minuts. Encara que el centre del pa de pessic no sigui ferm al tacte, s’acabarà de quallar quan es refredi. Deixeu-ho refredar al mateix motlle.

Decoració:

Heu d’esperar que estigui ben fred.

Per fer la base de la decoració, que en aquest cas he volgut que fos un camp de flors, s’ha d’estirar bé el fondant amb un corró de pastar de manera que ens quedi una làmina ben fina. Poseu aquesta làmina al damunt del pa de pessic, amb cura que no es trenqui, i cobriu-lo sencer.

Per fer les floretes, s’ha d’estendre el fondant igual que per la “gespa”. Després, amb motlles de diferents mides, talleu floretes de diferents colors i sobreposeu-les al damunt del fondant verd.
Després, fer les boletes per decorar el centre de les flors.

Et voilà!


Que vagi de gust!


dijous, 17 d’octubre del 2013

Croquetes de pastanaga i croquetes de bolets

Les croquetes són entretingudes de fer, però l'èxit està garantit. A més, es poden fer de qualsevol cosa: pollastre, pernil, bacallà, carn del brou i de qualsevol vegetal. Avui les he fetes de pastanaga i de bolets, que feia "mil anys" que no les cuinava. Boníssimes. Espero que us agradin.

Ingredients:
- 4 o 5 pastanagues grossetes
- 350 g de bolets assortits
- 1 ceba gran
- farina
- mantega
- llet (i brou)
- sal, oli, pebre, nou moscada

Picar (no moldre) la pastanaga, la ceba i els bolets grans, els petits es poden deixar sencers.
Fregirem en paelles separades la meitat de la ceba en cadascuna i, quan ja estigui una mica tova, afegirem en una els bolets i en l'altra la pastanaga. Posarem sal en ambdues paelles. Als bolets hi afegirem pebre negre i a la pastanaga li posarem nou moscada.
 Després, farem la pasta. Afegirem farina a les dues paelles, però no gaire (el que interessa és que es noti l'ingredient principal a la boca quan es mengin més que el gust de la beixamel.), una mica de mantega i llet. Si falta hidratació, afegirem brou (de verdures, de pollastre... el que tingueu més a mà, preferible a l'aigua). Amb això aconseguirem que la pasta quedi una mica més suau, ja que el brou és mes lleuger que la llet.
 Poseu les pastes en safates separades i espereu que es refredin. Després, ja podrem donar-les forma igual que qualsevol croqueta i les fregirem.




Et voilà!


Que vagi de gust!


dimecres, 5 de setembre del 2012

COOKIES

Les preferides del Cookie Monster i de molta més gent!
Espero que us agradin a tothom.

Ingredients:
-175 g de farina
-1 culleradeta de llevat en pols
-125 g de mantega o margarina tova
-150 g de sucre
-1/2 culleradeta d’essència de vainilla
-1 ou
-gotes de xocolata
-ametlles en daus molt petits 

Preparació:
Poseu tots els ingredients en un bol i barregeu-los bé. La farina, com sempre, l’aneu afegint amb un colador, per tal que no faci grumolls.



Després, poseu paper de cuinar a la safata del forn i col·loqueu-hi la pasta amb una cullera de postres. No la poseu gaire junta perquè en coure’s augmenta de mida.



Les heu de coure, només amb forn, durant uns 8 minuts. Després, només amb el gratinador, teniu-les al forn un parell de minuts més, perquè agafin una mica de color.
El forn l’haureu d’escalfar prèviament a 190º.



Un cop cuites, poseu-les sobre la reixa del forn perquè es refredin.

"¿Ves? y ya está"

SUGGERIMENTS:
També podeu posar gotes de xocolata blanca en comptes de la negra o substituir la xocolata per una barreja de fruits secs o fruites confitades.

Que vagi de gust!

diumenge, 12 d’agost del 2012

Espirals de xocolata i llimona

Avui he fet unes galetes del meu llibre de receptes amb xocolata. Es tracta d'unes galetes de dos colors, molt vistoses. Espero que us agradin.


Ingredients:

175 g de mantega tova
300 g sucre
1 ou batut
350 g farina blanca tamisada
25 g de xocolata negra, fosa i tèbia
ratlladures de pela de llimona



Preparació:

Bateu la mantega amb el sucre en un bol gran fins que la barreja quedi lleugera i esponjosa.




Després, afegiu a poc a poc l'ou batut, sense deixar de remenar.



Tamiseu la farina i incorporeu-la, barrejant bé fins que quedi una massa de consistència tova. S'ha d'acabar pastant amb les mans, que queda millor.









Ara heu de fer dues parts, la meitat en un bol on hi afegireu la xocolata desfeta... 


...i l'altra meitat en un altre i hi posareu la ratlladura de la pela de la llimona.



Barregeu bé les dues parts, també pastant amb les mans.

Tot seguit, heu d'estendre les dues masses en forma rectangular amb el rodet de pastar i posar un damunt de l'altre.


Després, amb l'ajut d'un full de paper de cuinar l'heu d'enrotllar.
Heu de deixar la massa a la nevera per tal que es refredi i s'endureixi.



Un cop freda i més o menys dura, talleu llesques no gaire gruixudes i poseu-les a la safata del forn al damunt d'un full de paper de cuinar. Com que al tallar-les queden una mica irregulars, les podeu arreglar amb un mini rodet de pastar.




S'haurà d'escalfar el forn a 190º abans de ficar-hi les galetes. La cocció, que en total serà de 12 minuts, ha d'anar de la següent manera: han d'estar uns 9 minuts només amb forn i els 3 minuts últims amb forn i gratinador.
Quan les traieu del forn, les heu de posar sobre una graella perquè es refredin bé, abans de desar-es.


"¿Ves? y ya está."


 Que vagi de gust!



diumenge, 24 de juny del 2012

Pastís de truites


Un plat bonic, vull dir vistós, i molt bo. Admet moltes variants, perquè les truites les podeu fer del que vulgueu, fins i tot de bolets. Avui jo he triat una truita amb patata, carabassó, ceba i pebrot verd, una altra amb espinacs i la tercera de tonyina.

Primer farem la truita de patata, que és la que serà més consistent i la que posarem sota de tot, per tal que aguanti el pes de les altres. Quan la tinguem feta, la posarem a la plata on vulguem servir el plat, per tal de no remenar-la gaire. Deixarem que s’hi refredi.
* Ingredients: 3 ous, 1 patata gran, ½ carabassó, ½ pebrot verd i ½ ceba.









Després, farem la truita d’espinacs. Courem els espinacs i després els passarem per una paella. Es pot fer, com habitualment es posen els espinacs, amb pinyons i panses, però jo avui he mòlt un grill d’all i l’he daurat una mica a la paella, després he afegit els espinacs perquè es torressin una mica i agafessin el gust de l’all i després he fet la truita.
Quan estigui feta, la posarem a un altre plat perquè es refredi.
* Ingredients: 2 ous, 300 g d’espinacs i 1 grill mitjà d’all.


L’última truita, la de tonyina. Agafeu tonyina amb el tipus d’oli que us agradi més, però no tonyina al natural perquè la truita no queda tan saborosa. La posarem en un altre plat, també perquè s’hi refredi.
* Ingredients: 2 ous i dues llaunes de tonyina de 80 g (60 escorreguts).








Abans d’apilar les truites i decorar-les hem d’esperar que es refredin del tot, ja que hem de fer servir maionesa i si s’escalfa no està bona.

Un cop fredes, comencem a muntar el plat.

Tallarem tomàquet d’amanir o qualsevol altre que us agradi, sense pela, en llesques molt fines i el col·locarem damunt de la primera truita.











Al damunt, hi posarem la truita d’espinacs i una altra capa de tomàquet.


Després, posarem la truita de tonyina al damunt de totes. Ho he triat així pel color de les truites, perquè així, quan les talles, queda una franja més fosca al mig i la de sobre és més clara per tal que es vegi després la decoració.










Comencem la decoració: s’ha de cobrir tot el pastís, pel damunt i pel voltant, amb maionesa i amb unes olives tallades decorem la part de dalt. Normalment, el decoro també amb unes tires de pebrot vermell escalivat, però avui no en tinc així que he jugat amb el color de les olives.








Et voilà


Que vagi de gust!