Quadrícules de xocolata

Aquesta recepta l'he treta d'un llibre molt interessant: "Chocolate, deliciosas y sencillas recetas explicadas paso a paso", sense autor concret. Sí, totes les receptes del llibre tenen xocolata. A veure si us agraden aquestes galetes que us explico tot seguit. Queden molt bones, tasteu-les! Les quantitats, diu el llibre, estan pensades per 18 galetes, però a mi me'n van sortir 33 (ho compto tot, jo).

Ingredients:

175 g de mantega tova

6 cullerades de sucre glacé

1 culleradeta d'essència de vainilla

(o pela de taronja ratllada, a mi m'agrada amb vainilla, cadascú...)

250 g de farina

25 g de xocolata negre fos

una mica de clara d'ou batuda

Primer, bateu la mantega amb el sucre fins que quedi cremós i després afegiu la vainilla (o la pela de taronja).

Incorporeu la farina poc a poc, amb un colador, com sempre, per tal que no faci grumolls. Quan afegiu l'última part de la farina, haureu de pastar una mica amb les mans.

Dividiu la massa en dues parts iguals. Incorporeu la xocolata fosa a una de les dues meitats i pasteu-la fins que quedi tota la xocolata barrejada amb la massa.

Tot seguit, tapeu les dues parts de la massa (en una carmanyola, per exemple), sense que es toquin, i les poseu a la nevera duran mitja hora.

Mentrestant, aneu batent la clara de l'ou (no cal gaire, amb una mica n'hi ha prou) i prepareu la safata del forn amb paper vegetal.

Sobre un altre paper vegetal, esteneu les dues parts de la massa, per separat, amb un rodet de pastar i feu dos rectangles d'uns 7'5 cm d'ample, 20 cm de llarg i 3 cm de gruix.

Pinteu un dels costats amb la clara de l'ou i poseu-hi l'altra al damunt. Talleu-la de llarg per la meitat i gireu una de les parts. Pinteu amb l'ou un dels costats d'una de les tires i uniu-la a l'altre per tal de formar la quadrícula.

Talleu en llesques fines tot el bloc i poseu-les sobre la safata del forn. Heu de deixar prou espai entre les galetes ja que, en coure's, augmenten de volum.

 Escalfeu el forn prèviament, a 180º. Les galetes hauran d'estar, a aquesta mateixa temperatura, durant 10 minuts, fins que quedin fermes.

Deixeu que es refredin una mica a la mateixa safata. Després, amb una espàtula, passeu-les a la safata de reixa del forn fins que es refredin del tot.

Que vagi de gust!

Versió per imprimir